品質好的花膠通常外形大且厚，緊密均勻，顏色淡黃、清潔、有光澤、半透明，不會有血筋、黏質物及異味，又以陳年花膠為珍品。 參體飽滿：優質的花旗參參體應該粗壯結實，根部飽滿，形狀完整。體型過小、干瘦或斷裂的花旗參通常品質較差。 浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。 【杏汁豬肺湯】豬肺可以補肺？有「以形補形」之名？杏仁豬肺湯做法與功效大解析 花膠有養... https://romantic-piano-music87530.ezblogz.com/66440136/花膠-an-overview